相信很多小伙伴们的家乡都有属于自己特色的美食，就说今天小园给大家分享这款糯米糍的做法，每个地方都会有不一样的做法和味道。

在以前小时候，就是这么简单的糯米糍都不是想吃就能吃得到，而是清明节、端午节、中秋节、冬至、新年这些大节才能吃得上。我们兄弟几个都很小年纪，什么活都不是很能帮得上忙，而做这糯米糍相对来说还是比较费点时间的，当时是自己种的糯去晒干了，就去碾米，回来要把米清洗干净泡发一晚上，手一搓就成粉的状态，然后要走很远的路程去一个叔叔家让他帮忙打成粉，再回家来用清水和成粉团，馅料最原始的时候是用的花生红糖馅的，又要炒花生，花生炒好又得去隔壁村去舂成花生碎，还记得舂花生米的容器是用大石头做成的，现在好难见到了。

现在时代不一样了，人民生活水平大大提升了，都出来工作啦，农活也少人做了。现在差不多是你兜里有钱想吃什么就吃什么。想吃糯米糍就马上买水磨糯米粉回来做，很简单的事了。软软糯糯的可好吃了。但是现在也越来越少人做了，毕竟搓粉是少不了的，比搓面粉更累人。

【糯米萝卜糍】——特点：传统的特色，咸香鲜辣，一看就会

【所用食材】水磨糯米粉、白萝卜

【调料】盐、花生油、胡椒粉、鸡精

——开始制作——

步骤1：白萝卜削皮后，刷成细丝，然后加少许盐把它杀杀水，再攥干水分，加入胡椒粉、盐、花生油、鸡精搅拌均匀备用。（建议用花生油更香，而且要多加点油才好吃，因为萝卜吸油的）。

步骤2：盘里倒入500克糯米粉，加上50克梗米粉调匀，少量多次加入清水，和成絮状后下手搓成团。醒发20分钟，也可以不醒发。（这里要注意哦，因水磨糯米粉过于软，加点梗米粉后中和了，蒸出来才不会塌陷变形哟，另糯米粉吸水性比面粉更强，水一定要慢慢加，加完后一定要多搓，搓久点）

步骤3：把醒好的糯米团放案板上再次搓5分钟，然后把它搓成长条，分成适量大小的挤子，把每一个挤子都搓圆，取个挤子在手上摊扁，夹点萝卜丝放中间，用虎口收笼，收口朝下备用。

步骤4：我家传统的糯米糍做法是用竹壳装着糯米糍来蒸的，所以我今天也是用的竹壳，把做好的糯米糍放在竹壳上，全部放完就排上蒸屉里，上锅大火蒸10分钟即可熟。

哎哟！蒸出来白白胖胖的，吃起来可带劲了。小伙伴们，是不是很简单呢！只要花点时间，只要4步就做好了。自己不学会做，想吃也难有卖的哟！

小贴士：

1、糯米粉吸水性强，得多次少量的加水，揉搓时尽可能多揉搓久一点，口感才会真正软糯Q弹。

2、蒸的时间不宜过长，10分钟正好熟，久了会变形。