米粉的做法简单又好吃（原来这才是米粉好吃的做法）

米粉是在我们南方地区很流行的特色美食，富有韧性与弹性，做好之后的米粉可口入味，很是美味。米粉的烹饪方法也是有着很多选择，可以炒或者煮等。接下来，我们简单说一说原来这才是米粉好吃的做法，吃起来很过瘾，好吃到连汤汁都不剩。

（1）南瓜炒米粉

食材：南瓜、米粉、瘦猪肉、洋葱、木耳、虾米、酱油、胡椒粉、香菜

做法：1、米粉用水泡软，捞出来，沥干水；南瓜切成条；洋葱切丝；猪肉切成丝；虾米放入水里面，浸泡一下，再捞出来

2、接着拿一个干净的小碗，倒入、盐、胡椒粉、糖和酱油，拌至盐和糖溶化，调制成酱料；

3、热锅烧油，放入洋葱丝和虾米爆香一下，倒入肉丝，进行翻炒，再加入木耳，炒香后加调味酱料，再加入高汤，沸后下米粉、南瓜丝，拌炒至汤汁收干。加入少许香菜做装饰及增加香味。

（2）咖喱粉炒米粉

食材：干米粉、吐司火腿、虾仁、洋葱丝、红甜椒丝、青椒丝、绿豆芽、咖喱粉、盐、细砂糖

做法：1、干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。

2、将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用；热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖喱粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，用小火炒一下

3、然后再往锅里面加入水、盐和细砂糖调味，最后放入米粉炒至水分收干，即可。

（3）干炒火腿鸡丝米粉

食材：细米粉、烧鸡肉、火腿、韭菜、蒜末、白芝麻、耗油、酱油、胡椒粉、糖

做法：1、细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖一会儿；烧鸡肉切成鸡肉丝、火腿切丝；韭菜洗净切段，银芽洗净去尾；备用。

2.热锅烧油，放入蒜末、银芽和韭菜段略炒，加入水和烧鸡丝、火腿丝，最后加入作法白芝麻、耗油、酱油、胡椒粉、糖，最后把煮过的细米粉炒至汤汁收干，翻炒均匀即可。

（4）香菇炒米粉

食材：干米粉、干香菇、蒜、木耳、胡萝卜、芹菜、橄榄油、高汤

做法：1、先把米粉还有干香菇用凉水浸泡，泡软了之后，再捞出来，备用；

2、然后把泡好的米粉切成段，香菇切块，蒜切成末，木耳切成丝，胡萝卜去皮后切成丝，芹菜洗净后切成段；

3、热锅烧油，下入蒜末爆香一下，倒入香菇翻炒一会儿，再加入木耳与胡萝卜炒软；

4、再加入芹菜段、米粉、高汤一起拌炒至汤汁收干，起锅前，加入少许盐拌炒均匀即可；

（5）芋头焖米粉

食材：米粉、芋头、肉丝、虾米、葱、蒜、高汤、酱油、糖、胡椒粉

做法：1、米粉泡入凉水里面，泡软后，捞起来，沥干水；芋头洗净切块；虾米洗净后，用水浸泡一下；葱切成葱段；蒜切成蒜末；

2、热锅烧油，放入虾米和胡萝卜丝爆香一下，再放入蒜末爆香，接着放入肉丝，翻炒一会儿；

3、然后再放入盐、糖与胡椒粉，加入芋头和高汤，煮沸之后，再加入米粉翻炒，翻炒到汤汁收干，加入葱段，稍微闷一会儿，即可

（6）洋葱炒米粉

食材：米粉、洋葱丝、肉丝、香菇块、虾米、高汤、葱段、酱油、香菜

做法：1、米粉用热水烫熟后，捞出来，沥干水；热锅烧油，下入葱段爆香，再盛出来大半的热油，锅内留底油；

2、接着再把洋葱丝、虾米、肉丝、香菇放入锅内爆香，炒熟后，倒入高汤，再用酱油、盐调味，盖上锅盖煮开。

3、再把米粉放入油锅里面，拌炒一会儿，加入之前盛出来爆香葱段的热油，翻炒至汤汁快收干，撒上香菜，即可