黄面的做法教程（北方人酷爱的面食“驴肉黄面”）

相信有不少去过河北的朋友吧，那到过河北的朋友一般对什么有深刻的印象？有人说，驴肉！河北各个县区大街小巷都随处可见到驴肉店的身影，换种说法：驴肉简直成了河北的招牌之一。酷爱驴肉的河北人，对驴肉有一种别样的情感。

驴肉之所以盛行于河北地区，主要是因为这里是驴的主产地。驴本身就耐寒耐旱，体质也健壮，在以前的北方地区是常见的交通和劳动工具。再加上河北地处华北平原，自古以来农业就比较发达，对于畜力的需求量也大，饲料来源也很丰富，所以，在河北驴的数量就较多一些。

咱既然说到了驴肉受欢迎的程度，今天就不得不给大家分享一道新驴肉美食“驴肉黄面”。

驴肉黄面，顾名思义：得有驴肉和黄面。准备驴肉时，切记选用新鲜驴肉。这道驴肉黄面，里面所用到的驴肉是卤制而成的，基本上跟酱驴肉的做法大同小异，注意香料的调配，吃起来如果是口齿留香，那就成了。

驴肉基本上随处都能买到，但是黄面可能不常见，由于面食是北方主食的灵魂，基本上黄面选用的是上等的小麦粉，再经过自己的揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成，煮熟后略显黄色，细如龙须，所以因此得名：黄面。

黄面面条下锅煮熟，待到出锅之后，口感上是很有北方面食的韧性和嚼头的。后边再淋上用香菇末和肉丁等制成的特色浇头，就可以上桌食用了。

其实制作方法还是比较简单的，就是很多朋友说，黄面可能不知道怎么做，小编建议您可以粮油店看一下，找到制作黄面的原料，再根据网上的一些黄面制作教程学一下，将提前做好的驴肉随其他配菜一起浇在面上，一道正儿八经的驴肉黄面就做好了。对于北方朋友来说，面食是一顿饭不可缺少的食物，所以学一下这道“驴肉黄面”做给家人尝尝吧！